vie. 18 de sep. | 10:00 hrs.

Webinar sobre la harina italiana

En colaboración con la Federación Mexicana de Pizzaioli, Panaderos y Pasteros (FEMPI)
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse
Webinar sobre la harina italiana

Horario y ubicación

18 de septiembre de 2020 10:00 – 11:00
10:00 hrs.

Acerca del evento

Webinar sobre la harina italiana y las técnicas para obtener la masa perfecta

Impartido por Paolo Spadaro, creador de la aplicación MasterBiga, y Eduardo Santacruz, co-fundador de la Federación Mexicana de Pizzaioli, Panaderos y Pasteros.

En esta clase se hablará específicamente de las harinas y técnicas producidas por el molino Agugiaro & Figna, su calidad y diversos usos según sus características. ¿Cómo aprovechar al máximo su potencial utilizando diversas técnicas de  elaboración particulares? y ¿Cómo apoyarse utilizando la tecnología de la aplicación MasterBiga?

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